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食品无尘车间设计时需要注意的另外三点

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食品无尘车间设计时需要注意的另外三点

发布日期:2019-05-16 作者: 点击:

      长沙净化工程公司还了解到一些关于食品无尘车间的一些问题,下面就由长沙净化工程公司为您介绍一下关于食品无尘车间的别的三个设计时需要留意的点。

    1、控温设备

  加工易腐易变质产品的车间应具有空调工程设备,肉类和水产品加工净化车间的温度在夏日应不超越15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超越4℃。
  工具器,设备:加工过程运用的设备和工器具,尤其是触摸食品的机械设备,操作台,输送带,管道等设备和篮筐,托盘,刀具等工器具的制造材料应契合以下条件:——无毒,不会对产品形成污染;——耐腐蚀,不易生锈,不易老化变形;——易于清洗消毒;——车间运用的软管,材质要契合有关食品卫生标准(GB11331-89)要求。
  食品加工设备和工器具的结构在设计上应便于日常清洗,消毒和检查,保护。槽罐设备在设计和制造时,要能确保使内容物排空。净化车间内加工设备的装置,一方面要契合整个出产工艺布局的要求,另一方面则要便于出产过程的卫生办理,一起还要便于对设备进行日常保护和清洁。
  在安放较大型设备的时候,要在无尘设备与墙面,设备与顶面之间保存有一定的间隔和空间,以便设备保护人员和清洁人员的收支。

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  2、人员卫生设备

  (1)更衣室净化车间
  要设有与加工人员数量相适合的更衣室,更衣室要与车间相连,必要时,要为在清洁区和非清洁区作业的加工人员分别设置更衣间,并将其收支各自工作区的通道分隔。个人衣物,鞋要与工作服,靴分隔放置。
  挂衣架应使挂上去的工作服与墙面保持一定的间隔,不与墙面贴碰。更衣室要保持杰出的通风和采光,室内能够通过装置紫外灯或臭氧发生器对室内的空气进行灭菌消毒。
      食品出产企业的更衣室该怎么做?
  (2)淋浴间
  肉类食品(包含肉类罐头)的加工净化车间要设有与净化车间相连的淋浴间,淋浴间的大小要与净化车间内的加工人员数量相适应,淋浴喷头能够依照每10人1个的份额进行装备。
  淋浴间内要通风杰出,地上和墙裙应采用淡色,易清洁,耐腐蚀,不渗水的材料缔造,地板要防滑,墙裙以上部分和顶面要涂刷防霉涂料,地上要排水通畅,通风杰出,有冷热水供应。

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  (3)洗手消毒设备
  车间入口处要设置有与净化车间内人员数量相适应的洗手消毒设备,洗手龙头所需装备的数量,装备份额应该为每10人1个,200人以上每增加20人增设1个。洗手龙头有必要为非手动开关,洗手处须有皂液器,并有热水供应,出水为温水。盛放手消毒液的容器,在数量上也要与运用人数相适应,并合理放置,以方便运用。
  干手用具有必要是不会导致穿插污染的物品,如一次性纸巾,消毒毛巾等。在净化车间内适当的方位,应装置足够数量的洗手,消毒设备和配备相应的干手用品,以便工人在出产操作过程中定时洗手,消毒,或在弄脏手后能及时和方便地洗手。从洗手处排出的水不能直接流动在地上上,要经过水封导入排水管。
  (4)卫生间
  为了便于出产卫生办理,与净化车间相连的卫生间,不应设在加工作业区内,能够设在更衣区内。卫生间的门窗不能直接开向加工作业区,卫生间的墙面,地上和门窗应该用淡色,易清洗消毒,耐腐蚀,不渗水的材料缔造,并配有冲水,洗手消毒设备,窗口有防虫蝇装置。

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     3、仓贮设备:原、辅料库
  原、辅料的存贮设备,应能确保为出产加工所预备的质料和辅佐用料在贮存过程中,品质不会呈现影响出产运用的改变和产生新的安全卫生危害。清洁,卫生,防止鼠虫危害是对各类食品加工用质料/辅料存贮设备的基本要求。
      以上便是由长沙净化工程公司为您介绍的具体内容。

 


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